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CHECK LIST DE PRODUCCION DE PIZZERIA |
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- SALSA DE TOMATE
- MOZZARELLA PICADA
- ACEITUNAS EN MESA DE CORTE
- ACEITUNAS CORTADAS
- CEBOLLA CORTADA
- OREGANO EN MESA DE CORTE
- JAMON CORTADO
- MORRONES CORTADOS
- PALMITOS CORTADOS
- SALSA GOLF EN MESA DE CORTE
- AJO PICADO
- ANANA CORTADO
- HUEVO DURO PICADO
- ROQUEFORT PICADO
- PROVOLONE CORTADO
- TOMATE CORTADO
- ANCHOAS EN MESA DE CORTE
- CALABRESA CORTADA
- CHAMPIGNONES FILETEADOS
- PANCETA CORTADA
- PEREJIL PICADO
- AJI MOLIDO EN MESA DE CORTE
- LATAS DE ATUN EN MESA DE CORTE
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CHECK LIST DE PRODUCCION
DE COCINA |
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- PAPAS HERVIDAS
- PAPAS FRITAS
- BATATA FRITA
- ZANAHORIA HERVIDA
- ACELGA HERVIDA
- HUEVOS HERVIDOS
- REMOLACHA HERVIDA
- ARROZ HERVIDO
- DEMIGLACE PREPARADA
- MILANESAS
- SUPREMAS
- CARRE DE CERDO MACERADO Y MARCADO
- BIFES PORCIONADOS
- EMPANADAS
- FAINA
- LIMON CORTADO Y EN AGUA
- ZANAHORIA RALLADA
- LECHUGA CORTADA
- TOMATE CORTADO
- REPOLLO CORTADO
- AJO PICADO Y EN ACEITE
- PEREJIL PICADO
- ROQUEFORT CORTADO
- ENSALADA DE FRUTA
- FLAN
- 1 LATA DE DURAZNO Y ANANA EN FRIO
- PANQUEQUES
- TORTILLAS DE MANZANA
- CREMA BATIDA
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CHECK LIST APERTURA PIZZERIA |
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- PRENDER EL HORNO
- AMASAR
- LIMPIEZA DE AMASADORA
- LIMPIEZA DE PICADORA DESPUES DEL USO
- REBOLLADO
- MARCAR PIZZAS
- LIMPIEZA DEL HORNO
- LIMPIEZA DE PALAS
- LIMPIEZA DE TAPPERS
- LIMPIEZA DE VIDRIOS
- LIMPIEZA DE TABLAS
- REVISAR LA LISTA
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CHECK LIST DE CIERRE
SALON |
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- DEJAR LIBRES TODAS LAS MESAS Y LIMPIAS
- EMPLAZAR CON PLATOS SERVILLETAS CUBIERTOS VASOS
PLATOS DE PAN
- APAGAR LUCES DE LOS BAÑOS
- APAGAR LUCES DEL PATIO Y DEL FRENTE
- CERRAR CORTINAS
- ORDENAR BARRA DE COCINA Y GUARDAR PAN Y PANERAS
- LLENAR SALEROS, VINAGREROS Y ACEITEROS
- ENTRAR SILLAS DE LA VEREDA
- TODOS LOS CUBIERTOS REPASADOS
- TODOS LOS PLATOS REPASADOS
- TODAS LAS COPAS Y CRISTALERIA EN POSTRERIA Y BARRA
- ESTUFAS Y VENTILADORES APAGADOS
- REPOSICION DE VINOS BLANCOS Y TINTOS
- PASAR LISTA A PIZZERIA DE CARGADOS DE GASEOSA Y
CERVEZA
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